CAMPUS VIRTUAL ACTA

Formación profesional para el Sector Agro-alimentario y los sectores conexos de Colombia y Latinoamerica


Cursos disponibles

HACCP en la Industria de Alimentos

Objetivos

Estudiar los principios del Sistema HACCP, tal como se aceptan hoy en el sector alimentario mundial, y su aplicación al aseguramiento de calidad en empresas de alimentos.

Fortalecer la capacidad de los asistentes para diseñar, poner en marcha y mantener planes de calidad basados en los principios HACCP.

Contribuir al ordenamiento de los esfuerzos y la información derivada de las actividades tendientes a garantizar la calidad de los productos alimenticios.

Formación de Auditores HACCP

Objetivos

  • Dar a conocer los conceptos de validación, verificación y auditorias tal como se aceptan en el marco del Sistema HACCP
  • Entrenar a los asistentes en las técnicas de auditoria utilizadas en el Sistema HACCP

Temas

  • Lineamientos generales de las auditoria de Sistemas de Gestión
  • Conceptos de validación, verificación y auditorias en el marco del Sistema HACCP
  • Técnicas utilizadas en lasauditorias
  • Programa de auditorias internas
  • Los auditores y su perfil
  • Auditorias del plan de saneamiento
  • Auditorias del otros prerrequisitos
  • Auditorias del Plan HACCP
  • Informes y elaboración de planes de acción

Legislación Colombiana Sobre Inocuidad Alimentos

Objetivos

  • Dar a conocer la legislación sanitaria en Colombia aplicable al sector de transformación, distribución y comercialización de alimentos
  • Presentar la manera como las empresas de alimentos dan cumplimiento a los requerimientos técnicos contenidos en la legislación
  • Entrenar a los participantes para que puedan construir sus matrices legales y le den seguimiento a las mismas

GFSI y los Estandares Privados para la Industria de Alimentos

Objetivos

  •  Presentar la visión general y los principios de la GFSI
  • Dar a conocer los estándares que pueden ser implementados en la industria de alimentos para que los participantes comprendan los retos y beneficios que se obtienen con procesos pertenecientes a  este  escenario de la inocuidad

Temas

  •  Consideraciones generales sobre el GFSI – Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria
  • Estándares aprobados para la industria de alimentos y sectores relacionados como la elaboración de empaques, producción primaria, entre otros
  • Proceso de implementación y certificación
  • Herramientas GFSI para la mediana y pequeña industria
  • Procesos de auditoria

Gerencia de la Cadena de Abastecimiento

Bienvenido al curso Gerencia de la Cadena de Abastecimiento. 

Usted es un pionero en esta novedosa forma de aprendizaje en línea. Mi equipo docente y yo hemos hecho nuestro mejor esfuerzo para crear una experiencia sustancial y atractiva.

La Cadena de Abastecimiento es hoy día una importante herramienta para generar competitividad y diferenciación, sin embargo muchas de sus funciones se encuentran dispersas en la compañía o se realizan como consecuencia de la experiencia, pero no existe una conceptualización clara de lo que esto significa y de su impacto en los resultados de la organización.

Gracias por acompañarme en esta aventura!  

 

Esperanza

Formador de Formadores para el Campus Virtual de ACTA

En este curso, el candidato a formador o profesor virtual, aprenderá a hacer uso de la plataforma tecnológica sobre la que está implementada el Campus Virtual de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos ACTA. Por lo tanto al finalizar, el nuevo formador estará en capacidad de diseñar y producir sus propios cursos.

Formador: Camilo Ferrans